Sformato di spinaci @

 

Lessare gli spinaci in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolarli, farli raffreddare, schiacciarli in modo da far uscire tutta l' acqua di cottura. Tritarli grossolanamente al coltello. In una ciotola sbattere le uova, il pangrattato, la ricotta setacciata, il parmigiano, sale e un pò di noce moscata.

Mettere il tutto in una forma antiaderente a ciambella. Infornare in forno caldo a 190° a bagnomaria (mettere la forma in un tegame pieno a metà di acqua). Quando è solido (prova dello stecchino) sfornare e rovesciare sul piatto di portata. Condire con salsa di pomodoro o con fonduta di formaggi.

 

SPINACI gr. 500
UOVA n. 4
FORMAGGIO GRATTUGIATO gr. 50
RICOTTA gr. 250
PANGRATTATO cucchiai 4