Carciofi e patate al verde

 

Tagliare le patate a fette di 3/4 mm. Tagliare i carciofi, dopo avr tolto le foglie più dure, i 4 spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone. 

In padella mettere olio e aglio; quando l' aglio si è imbiondito, toglierlo e mettere le patate a rosolare per un paio di minuti, girandole un paio di vote. Aggiungere i carciofi, rosolare ancora per qualche minuto, quindi aggiungere un mestolo di brodo vegetale, salare e pepare e cuocere fino a cottura, aggiungendo brodo vegetale all' occorrenza. Un apio di minuti prima della fine cottura, aggiungere due cucchiaite di prezzemolo tritato e mescolare.