Tagliatelle alla Alfredo

 

Tagliare il petto di pollo e il prosciutto a listarelle. In una padella o tegame capiente mettere il burro e l' olio extravergine d' oliva. Rosolare il pollo, quindi aggiungere il prosciutto e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la panna, un pizzico di noce moscata grattata a fresco, salare e pepare.

Cuocere le taliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nella padella del condimento mantecando con formaggio grattugiato.

 

Per 4 persone

 

TAGLIATELLE gr. 800/1000  
PETTO DI POLLO n. 1,5  
PROSCIUTTO COTTO fette 2  Fette spesse circa 5 mm.
PANNA dl. 250  
BURRO gr. 50  
OLIO EXTRAVERGINE, SALE, PEPE, NOCE MOSCATA q.b