SPIEDINI di GAMBERI


Pulire i gamberi (se volete potete lasciare la testa, ma sarà più disagevole lavorarli e cuocerli) togliendo il carapace. Sbattere l’uovo, e salare e pepare. Infilare i gamberi in uno spiedino di bambù, opponendo la testa alla coda, facendoli aderire. Impanare passandoli prima nell’ uovo e poi nel pan grattato. Scaldare abbondante olio d’oliva extravergine in padella o meglio nel wok; a olio ben caldo friggere gli spiedini 1 minuto per parte. Asciugare sulla carta assorbente e salare. Mangiare caldi.

Per 4 personeSpiedini di gamberi

 

GAMBERI (o code di gambero) n. 16/20
UOVO   n.  1
PAN GRATTATO  q.b.