Penne alla cenere

 

In un tegame capiente, sciogliere la gorgonzola con la panna (o il latte se la si desidera meno calorica).

In abbondante acqua cuocere al dente le penne, scolare bene e saltare nel tegame con la gorgonzola; aggiungere  il paté di olive spegnere il fuoco e mescolare bene. Impiattare e cospargere di formaggio grattuggiato come se fosse neve.

Se non si ha a disposizione il paté, si possono frullare olive taggiasche denocciolate con olio d'olivo extravergine.

Per 4 persone

 

GORGONZOLA gr. 240
PANNA gr. 80
PATE' DI OLIVE NERE TAGGIASCHE cucchiai 2
PENNE gr. 320