I CANTUCCI @

 

Setacciare la farina, unirla allo zucchero, bicarbonato e vanillina. Impastare con le uova e subito dopo unire le mandorle. Fate molta attenzione perché l’ impasto deve essere maneggiato prima che sia compatto e le mandorle tendono a staccarsi (premetele di nuovo all’interno).Formare dei cordoni (salsicciotti) e cuocere in forno a 200°: non devono abbrustolire! A cottura ultimata tagliare a fettine, possibilmente col coltello elettrico o seghettato e rimettere sulla placca. Far dorare per 5 minuti in forno caldo, disposti piatti.

Gustare inzuppandoli nel Vin Santo.

 

FARINA gr. 500
ZUCCHERO gr. 400
UOVA n. 4
BICARBONATO gr. 10
VANILLINA bustina 1
FIORI d’ARANCIO essenza q.b.