OTTOBRE 2011  Scaloppine  di pollo con panna e funghi

Battere i petti di pollo tra due fogli di alluminio; infarinarli e rosolarli in padella con olio d' oliva. In un' altra padella sciogliere il burro, aggiungere la panna e addensarla leggermente; unire i funghi secchi ammolati precedentemente in acqua per 20 minuti.

Cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere i petti di pollo, salare e grattare un pò di noce moscata. Girare i petti per un paio di volte. Servire caldi.

 

PETTI DI POLLO n. 8
BURRO gr. 30
PANNA gr. 200
OLIO d'OLIVA, SALE, NOCE MOSCATA q.b.