Pandoro con crema di torrone @

 

Mescolare il mascarpone con il brandy. Tritare grossolanamente il torrone col mixer. Separare il tuorlo dall'albume.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa; unire il mascarpone e mescolare bene, quindi aggiungere il torrone e mescolare di nuovo.

Montare gli albumi a neve, unirli alla crema e mescolare bene con un cucchiaio di legno, dall'alto verso il basso e viceversa fino a ottenere una crema omogenea.

Mettere in frigorifero fino al momento di utilizzarlo: tagliare il pandoro a fette e versare sopra la crema.

Se si desidera un dessert fresco, versare la crema nei pirottini e mettere in frigo; si ottiene un semifreddo buonissimo.

 

MASCARPONE gr. 250
TORRONE BIANCO DURO (CLASSICO) gr. 250
UOVA n. 3
ZUCCHERO gr. 50
BRANDY bicchierino 1