Crepes

In una terrina, fare una fontana con la farina e il sale; versare il latte lentamente mescolando per non lasciare grumi. Unire le uova leggermente sbattute, poco per volta, e una noce di burro fuso; sbattere fino a che non risulti liscia e omogenea. Far riposare per circa un' ora.

Ungere con pochissimo burro un padellino e versarvi una dose sufficente a coprire il fondo con uno strato sottile. Cuocere in entrambi i lati.

 

dosi per 6/8 crepes

FARINA gr. 200
LATTE cl. 250
UOVA n. 2
BURRO q.b.  
SALE q.b.