Baccalà alla Portoghese

Spellare il baccalà (già ammollato) e tagliarlo in cubotti, cuocerlo coperto con l' aglio e il latte per 45 minuti.

Lessare le patate e affettarle. Stufare le cipolle con un filo d' olio e un pizzico di sale finché saranno morbide e dorate.

Disporre le fette di patate in una teglia unta d' olio; su questo strato fare uno strato di cipolle, uno strato di baccalà, quindi coprire con le patate restanti. Aggiungere un poco del latte di cottura, fiocchetti di burro e pepe. Infornare a 180° per 20 minuti. Guarnire con fette di uova sode, olive e abbondante prezzemolo tritato.

 

BACCALA' Kg. 1
PATATE Kg. 1
CIPOLLE n. 4
UOVA SODE n. 4
AGLIO spicchi 1
LATTE q.b.